Gebrannte Mandeln, wie vom Weihnachtsmarkt

An alle Mandelliebhaber, so einfach und schnell könnt ihr eure Zimtmandeln, Vanillemandeln, Spekulatiusmandeln und viele mehr selbst machen. Mit diesem Mandel Rezept könnt ihr den Weihnachtsmarkt ins eigene Wohnzimmer zaubern. Dazu ist kaum Aufwand nötig und außerdem ein Kinderspiel in der Ausführung. Überzeugt euch doch ganz einfach selbst und legt los. Guten Appetit!

Zutaten:

2 Personen:

- 200g Mandeln
- 200g Zucker (egal ob braun oder weiß)
- 1 P. Vanillezucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt
- Ca. 200ml Wasser
- Nach Belieben andere Gewürze statt Zimt und Vanillezucker z.B. Spekulatiusgewürz oder frische Vanille

Zubehör:

- Beschichtete Pfanne
- Holzlöffel/Pfannenwender
- Backpapier

Rezept als PDF:

Zubereitung:

1. Das Wasser in die Pfanne geben

Je mehr Wasser ihr nutzt, desto länger dauert es, je weniger, desto schneller werden die Mandeln fertig ... brennen aber evtl. an!

2. Zucker, Vanillezucker und Zimt im Wasser auflösen lassen
3. Sobald sich der Zucker gelöst hat die Mandeln hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen

Wenn das Wasser kocht, die Temperatur auf mittlere Stufe zurückstellen und durchweg umrühren
Sobald das Wasser verdunstet ist, wird der Zucker kristallisieren
Nun bei mittlerer Hitze, ohne Unterbrechung, rühren bis der Zucker schmilzt und die Mandeln karamellisieren

6. Die Pfanne vom Herd/Grill nehmen und direkt auf einem Backblech verteilen
7. ACHTUNG: Heiß! Gut abkühlen lassen und genießen