Das einfachste Dutch Oven Rezept der Welt

Mit diesem Dutch Oven Rezept könnt ihr nichts falsch machen. Einfach, schnell und ihr benötigt nur wenige Zutaten. Lasst euch überraschen und verzaubern von dieser Geschmacksexplosion

Videoanleitung:

Zutaten: 7-8 Portionen

- 2,5kg Schweinenacken
- 2 Gemüsezwiebeln (bei kleinen Zwiebeln 4)
- 2 EL Gewürz nach Wahl z.B. Magic Dust
- BBQ Sauce nach Wahl z.B. Kölsch BBQ Sauce oder Meat n Great BBQ Sauce

Zubehör:

- Marinadenhandschuhe
- Dutch Oven (bis zu 1,9kg reicht meist ein 4.5 L Topf, ab 2kg Fleisch ist ein 6L Dutch empfehlensfwert)
- Messer
- Fetttrennspray

Rezept als PDF:

Zubereitung:

1. Den Schweinenacken abtasten und Knorpelstücke, sowie andere Störkörper, wie Sehnen entfernen. Außerdem alles was an Fett außerhalb ist, bei diesem Rezept auch entfernen.
2. Den Schweinenacken in 1,5-2cm breite Stücke schneiden
3. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden
4. Den Dutch Oven von Innen mit Fetttrennspray benetzen, das Fleisch und die Zwiebeln darin verteilen und ordentlich durch kneten
5. Anschließend den Magic Dust hinzugeben und erneut durch kneten
6. Die BBQ Sauce drüber geben (muss nicht vermengt werden, passiert während des Garprozesses automatisch)
7. Deckel ebenfalls mit Fetttrennspray benetzten und auf den Dutch Oven legen
8. Auf dem Gasgrill die äußeren Brenner einschalten, den Dutch Oven in die Mitte indirekt stellen und die Brenner so auf drehen, dass man mindestens auf 150°C, am besten auf 180°C kommt

Um den Prozess auf dem Grill zu beschleunigen, gerne zu Beginn (nur die ersten 15min!) einen Brenner unter dem Dutch Oven auf niedrigster Stufe hinzu schalten
Gardauer 2-3 Stunden (wer noch etwas Biss haben möchte nimmt 2 Stunden, wenn es wirklich zerfallig und mürbe sein soll, dann 3 Stunden)
Garen mit Holzkohle: 10 Stücke Kohle unten drunter, 5 oben drauf legen und evtl. nochmal nachlegen, wenn die Haltezeit nicht so lange ist