Bacon-Cheese-Onion-Rings

Egal ob für den Super Bowl oder als Fingerfood für eine Party oder euren Geburtstag. Mit diesen leckeren und vor allem knusprigen Zwiebelringen, ummantelt mit Käse und Bacon könnt ihr nichts falsch machen! Wir haben einen Trick, wie der Bacon einfach umwickelt werden kann und natürlich zeigen wir euch auch, wie die Zwiebelringe wirklich knusprig werden!! Das Ganze geht sowohl auf dem Gasgrill, Holzkohlegrill, Keramikgrill, als auch im Backofen zubereiten. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

Videoanleitung:

Zutaten: 2 Portionen

- 4 Gemüsezwiebeln
- ca. 3 Scheiben Käse (z.B. Gouda, Cheddar o.ä.)
- ca. 150-200g Bacon (möglichst dünn geschnitten & gut wickelbar)
- BBQ-Sauce

Zubehör:

- Schneidebrett
- Messer
- Ikea - Koncis oder Alufolie
- Silikonpinsel

Rezept als PDF:

Zubereitung:

Vorab: Die Zwiebeln können nicht komplett verwertet werden. Die Öffnung der Zwiebelringe muss nämlich mindestens so breit sein, wie ein Streifen Bacon. Die restlichen Zwiebeln werden allerdings nicht weggeworfen, sondern Röstzwiebeln oder karamellisierte Zwiebeln gemacht, für Burger oder andere Leckereien.

1. Die Enden der Zwiebeln oben und unten großzügig wegschneiden, dass aber mindestens 4cm übrigbleibt. Anschließend mit den Fingern die Haut von der Zwiebel ziehen und anschließend in ca. 1-1,5cm dicke Ringe schneiden

Die Enden ebenfalls Schälen und klein schneiden für karamellisierten Zwiebeln o.ä.

2. Die kompletten Zwiebelringe müssen nun auseinander gedrückt werden, damit jeder Ring einzeln ist und keine Schichten mehr aneinanderkleben

Achtung: Aufpassen, dass sie nicht zerbrechen

3. Die dünne Silberhaut, an der Innenseite der Zwiebel, entfernen

Diese Haut wird später nicht weich und stört somit im Mundgefühl

4. Nun werden immer der größte, also äußere Ring mit dem inneren Ring kombiniert, damit dazwischen eine Käseschicht entstehen kann

Der mittlere Ring könnte evtl. mit dem kleinsten Ring kombiniert werden, wenn dort die Öffnung für den Bacon groß genug ist
Also zum Beispiel Ring 1 mit Ring 3 und 2 mit 4

5. Den Käse in die gleiche Dicke schneiden, wie zuvor der Zwiebel und dann zwischen Ring 1 & 3 platzieren
6. Nehmt den fertigen Onion Ring mit der einen Hand nach oben und lasst den Bacon durch die Mitte gleiten. Lasst das obere Stück außen überlappen, haltet es etwas fest und wickelt den Bacon von außen nach innen mit etwas Zug. Innen lasst ihr den Bacon einfach wieder durch das Loch fallen (siehe Video)

Der Bacon wird immer etwas überlappend gewickelt, sodass keine Freiräume entstehen, also keine Zwiebel darunter sichtbar ist und somit später kein Käse rauslaufen kann
2-3 Scheiben Bacon pro Zwiebelring

7. Die Zwiebelringe werden indirekt gegart, dazu werden die äußeren Brenner zum Vorzeihen voll aufgedreht, bis die Deckeltemperatur 180-200°C erreicht und dann etwas runterreguliert. Wenn dies der Fall ist, die Zwiebelringe entweder mit einer Ikea Koncis Schale in die Mitte des Grills legen oder etwas Alufolie in der Mitte auslegen

bei 200°C wird der Bacon noch knuspriger
Im Backofen bei 180-200°C Umluft

8. Die Zwiebelringe benötigen im 1. Schritt jetzt 45-60min
9. Nach Ablauf der Zeit werden sie mit der BBQ-Sauce eingepinselt und nochmal 10-15min auf dem Grill bei gleicher Temperatur antrocknen gelassen