Bratapfelkuchen vom Grill

Mit diesem Bratapfelkuchen Rezept vom Grill könnt ihr absolut nichts falsch machen. Super einfach und schnell gemacht und ein perfekter Nachtisch für die ganze Familie.

Videoanleitung:

Zutaten: 12 Portionen

- 6 Äpfel
- 400g Marzipan
- nach Belieben Amaretto
- 350g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 340g Zucker
- 350g Butter
- 1 Packung Vanillezucker
- 5 Eier
- Preiselbeeren (als Topping)

Zubehör:

- Einsatzpfanne
- Einstechthermometer
- Kerngehäuse Ausstecher
- Schäler für die Äpfel
- etwas Fetttrennspray
- Teigschaber

Rezept als PDF:

Zubereitung:

1. Wenn ihr Amaretto dem Marzipan untermischen möchtet, das Marzipan in eine Schüssel geben, den Amaretto hinzugeben und ordentlich miteinander zu einer homogenen Masse vermengen.
2. Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen, also das Backpulver gleichmäßig unter dem Mehl vermischen und den Zucker / Vanillezucker mit den Eiern hinzugeben. Bei der Butter unbedingt darauf achten, dass sie weich ist, ansonsten in einem Topf weich werden lassen. Sie muss nicht ganz flüssig sein, aber weich. Nun alles so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht
3. Das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, die Schale entfernen und den Apfel halbieren.
4. Den Grill auf 180-200°C vorheizen, dafür bei einem Gasgrill die äußeren Brenner so regulieren, dass man die gewünschte Temperatur erreicht, damit der Kuchen indirekt stehen kann.

Wenn euer Grill nicht so viel Temperatur schafft oder ihr nur einen 3 Brenner habt, dann legt einen Pizzastein in die Mitte und platziert eure Einsatzpfanne später darauf, damit ihr wirklich mehr indirekte Hitze habt. Ansonsten verbrennt euch der Boden.

5. Die Einsatzpfanne mit etwas Fetttrennspray benetzen, damit der Teig später besser aus der Form geht und den Teig gleichmäßig mit dem Teigschaber auf der Einsatzpfanne verteilen.
6. Dass herausgenommene Kerngehäuse wird nun mit der Marzipanfüllung befüllt und die Äpfel mit der Schnittseite nach unten auf dem Teig gleichmäßig verteilt.
7. Den Kuchen in den indirekten Bereich auf den Grill stellen und nach 15min auch gerne mal drehen und die Kerntemperatur des Teiges messen. Die gewünschte Endtemperatur liegt zwischen 92-98°C. Denn dann ist der Kuchen fertig, aber noch saftig. Falls ihr einen Heckbrenner habt, könnt ihr nach den 15min den Heckbrenner einschalten, damit der Kuchen noch etwas mehr Oberhitze bekommt und schaltet die Hauptbrenner komplett aus, damit keine Unterhitze, sondern nur noch Oberhitze an euren Kuchen kommt. Wenn ihr merkt, dass er oben nach 10min nun dunkel genug ist und eine schöne Bräune, dann macht den Heckbrenner wieder aus und schaltet die äußeren Brenner wieder ein. Nach erreichen der Kerntemperatur den Kuchen warm servieren mit ein paar Preiselbeeren oben drauf.