5 Fingerfood / Super Bowl Rezepte

Wir zeigen euch 5 einfache und schnelle Fingerfood Rezepte passend zum Super Bowl oder für eine kleine Grillparty. Von Shot Gun Shells über Moink Balls und vieles mehr.

Videoanleitung:

Zutaten:

Rezept 1: (Moinkballs)
- 500g Hackfleisch (>30% Fettanteil)
- 1 EL BBQ Rub (z.B. Memphis Dust)
- süße BBQ Sauce (z.B. Sweet & Sticky)
-ca. 200g Cheddar
- Bacon (dicke Scheiben)

Rezept 2: Shotgun Shells
- 500g Hackfleisch (>30% Fettanteil)
- 1 EL BBQ Rub (z.B. Memphis Dust)
- 200g Cheddar
- 1 Packung Cannellonis
- 80-100g Jalapenos
- süße BBQ Sauce (z.B. Sweet & Sticky)
- Bacon (dicke Scheiben)

Rezept 3: (Grillkäse zum Dippen)
- 1 Brie o. Camenbert
- 1 TL Honig
- 2 Zehen confierter Knoblauch
- etwas BBQ Rub oder Chiliflocken

Rezept 4: Hähnchenkeulen (Batterfly Drumsticks)
- 8 Hähnchenkeulen
- etwas BBQ Rub
- etwas Salz

Rezept 5: Würstchen im Schlafrock
- 1x Blätterteigrolle
- 4x Bratwurst oder noch besser Chili Cheese Wurst
- bei normaler Bratwurst noch Gewürze und Cheddar

BBQ Saucen zum Dippen:
- Baconnaise
- Meat n Great BBQ Sauce

Zubehör:

- Silikonpinsel
- Schneidebrett
- Messer
- Gewürzmühlen
- Marinadenhandschuhe

Rezept 3:
- 1 kleiner Gusstopf

Kernthermometer für alle Gerichte

Rezept als PDF:

Zubereitung:

Rezept 1:
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem BBQ Rub vermengen. Eine kleine Kugel formen, diese dann flach drücken und mit etwas Cheddar befüllen. Wenn ihr Cheddar Würfel habt, einfach einen Würfel hinein geben, wenn ihr den geriebenen Cheddar habt, dann diesen einfach zu einer Kugel fest zusammen drücken und hinein legen. Den Käse mit dem Hackfleisch vollständig umschließen. Die Bacon Scheiben in einem Kreuz auf das Brett legen, eine Kugel in der Mitte platzieren. Den Bacon mit leichter Spannung über den Moinkball ziehen, damit alle Seiten mit Bacon bedeckt sind.

Falls eure Hackfleischkugeln zu groß sind, könnt ihr ein Bacon Netz machen, was ihr euch am besten im Video einmal anschaut.

Egal ob Kohlegrill, Gasgrill oder Smoker, die Temperatur muss bei 160°C eingependelt werden.
Die Moinkballs indirekt platzieren und garen. (Ihr könnt die Shot Gun Shells direkt gleichzeitig mit vorbereiten und mit auf den selben Grill legen)
Nach ca. 20min mit BBQ Sauce bestreichen. Bei 75°C Kerntemperatur sind sie genussfertig.

Rezept 2:
Die Jalapenos ganz klein Haken und das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Cheddar und ca. 80ml der BBQ Sauce vermengen. Die Hackfleisch Mischung ganz locker in die Cannellonis schieben, nicht zu viel, da die Nudeln sonst brechen. Jede Nudel mit Bacon umkurven, wenn ihr dicke Scheiben Bacon habt, reicht eine Schicht, ansonsten 2 Schichten Bacon drumherum legen, da die Nudel sonst nicht gar wird.
Egal ob Kohlegrill, Gasgrill oder Smoker, die Temperatur muss bei 160°C eingependelt werden.
Die Shot Gun Shells indirekt platzieren, nochmals mit BBQ Sauce bestreichen, dann den Grill schließen zum Garen.
Bei 75°C Kerntemperatur sind sie genussfertig.

Rezept 3:
Den Brie in den kleinen Gusstopf legen und an der Oberseite bzw. auch Unterseite einritzen (ca. 1cm große Quadrate). Mit confiertem Knoblauch einreiben, den Honig drüber geben und mit etwas BBQ Rub oder Chiliflocken bestreuen. Anschließend ebenfalls bei 160°C auf den Grill stellen.

Rezept Confierter Knoblauch
Zutaten: 2 Knollen Knoblauch, 150g Olivenöl
a) Den Grill auf 120° Deckeltemperatur einstellen
b) Den Knoblauch schälen und die einzelnen Zehen aus der Knolle herauslösen
c) Den Knoblauch mit dem Öl in das Gusseisenpfännchen o. den Mini Dutch Oven geben
d) Das Ganze darf jetzt ca. 1 Stunde auf den Grill o. in den Backofen und ist dann verzehrfertig

Verzehrmöglichkeiten: Kann weiterverarbeitet werden als Paste oder auf ein Baguette gestrichen werden. Außerdem kann es verschiedenen Gerichten beigemengt werden, da die Schärfe des Knoblauchs nun weg ist und nur das Knoblaucharoma noch hervorkommt
Alles was ihr nicht braucht, könnt ihr unendliche lange in einem Einmachglas, welches mit Öl gefüllt ist, im Kühlschrank aufbewahren

Rezept 4:
1. Die Drumsticks auf der nicht so schönen Seite mit einem scharfen Messer einritzen bis zum Knochen. Am Knochen auch das Fleisch und den Knorpel seitlich ablösen, damit das Fleisch dann aufgefächert werden kann. Die Keulen an der Fleischseite, also nicht die Hautseite, mit einem BBQ Rub bestreuen und etwas einreiben. Dann einmal rum drehen, die Haut nach unten ziehen und auch das Fleisch unter der Haut mit dem BBQ Rub einreiben. Anschließend die Haut wieder drüber stülpen und diese mit etwas Salz bestreuen. Nun die Drumsticks zum Rest auf den Grill legen bei 160°C mit der Hautseite nach unten auf das Rost.
Bei 75°C - 80°C Kerntemperatur sind sie genussfertig. Kurz davor dreht sie gerne nochmal rum und glasiert sie mit BBQ Sauce

Rezept 5:
1. Den Blätterteig in ca. 2 Fingerdicke Streifen schneiden und die Wurst in der Mitte einmal durchschneiden. Die Wurst leicht schräg in die Blätterteig Streifen rollen. Anschließend mit auf den Grill legen.

Wenn ihr eine BBQ Platte mit allen Gerichten macht, nehmt euch noch 2 geniale BBQ Saucen zum Dippen dazu. Wir haben die Meat n Great BBQ Sauce genutzt und von Eatventure die Baconnaise